凍らせても美味しい！　りんごとパルテノの薄皮包み #シェフごはん

りんごのコンポートの水気はしっかり切っておく。（包んだ時に全体が水っぽくなるのを防ぐため）　コンポートの残り汁を煮詰めた後は、少量のパルテノを合わせ乳化させる。（冷えても固くならず、一定の粘度を保つため）　ヨーグルトクリームはそのままでも、凍らせても、違った美味しさで楽しめます。