豚バラのシードル煮込み～ブルターニュ風～

豚バラ肉を、林檎の発泡性ワイン『シードル』と香味野菜ともに、コトコト煮込んで柔らかく仕上げ(シードルの炭酸ガスの効果か柔らかくジューシーに👍パサパサ感無し)、煮汁を煮詰めてソースとしました。

シードルの甘酸っさと旨みがギュッと凝縮されたソースと豚バラ肉は堪えきれない美味しさです。

ブルターニュの特産品りんごのコンポート、いんげん豆、塩キャラメルバター(意外と合うんです👍)をつけ合わせとしました。相性バツグンです♪