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手料理
- 2013/03/13
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もちもち豚のお好み焼き
レシピ
作り方
- 1
- お好み焼き粉（小麦粉）と出汁をしっかりめに混ぜます。山芋も入れてさらに混ぜます。30分ぐらい〜寝かせておきます。
- 2
- キャベツをザクザクっと細切りに。豚バラから脂身部分を少しカットしておきます。（焼くときにラード代わりにします。）
①の生地と、キャベツ、卵、天かすを入れて、ほどよくざっくりめに混ぜます。
- 3
- フライパン中火（ホットプレート）に豚バラの脂身を入れて、全体になじませます。
そして、お好み焼きの生地を投入！
（お店の鉄板と違って、フライパンやホットプレートの厚さは薄いので、ちゃんとプレートを温めてから。）
- 4
- 【豚をもちもちに！】
豚はもちもちに焼くために、豚肉をのせた後、さらにその上から生地をうす〜くのばして、生地のふたをします。
- 5
- ささっと弱火にしといて、じっくりめに焼きます。（豚バラには生地のふたをしてるので、こげつくことはないです。）
- 6
- お好みで、ソース、マヨ、かつお節、青のりをかけて完成！
ポイント
【出汁がポイント】
煮物やおでんなんかの出汁を使うのがポイント♫ 今日はなかったので昆布茶を少し。
【天かすからも出汁が•••！】
天かすも出汁＋油が中から出てまんべんなく焼けるので、忘れずに。
【サラダ油の代わりに、豚の脂身】
ラードを使いたいところを、豚バラの脂身を少し切り取ってラード代わりにしています。お好み焼きに載せる脂身部分も減りますし、トータルでは少しヘルシーに。
【豚をもちもちに！】
豚はもちもちに焼くために、豚肉をのせた後、さらにその上から生地をうす〜くのばして、生地のふたをします。 カリカリが好きな方も一度試して下さい。
【山芋の分量】
お好み焼き粉に"山芋入り"とあっても、別に入れておいたほうが美味しさ🆙です。1割ぐらいは入れて。多いほどふわふわ感は増しますが、サクサクした感じを楽しみたいので、いつもは生地（粉＋出汁、水）の2〜3割ぐらいにしてます。
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リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
とても嬉しいデス(#^.^#)
よろしくネ(=´∀｀)人(´∀｀=)🎶
こちらこそよろしくお願いします！お料理参考にさせてもらいます。
私もフォローさせて頂きました🎶
これから色々参考にさせて
貰いますっ（＾Ｏ＾）♡♡
フォローありがとうございます。いつもはお好み焼き&焼きそばぐらいですが、少しずつレパートリー増やそうとしてるので、いろいろ参考にさせてもらいます！
こちらこそよろしくお願いします！
宜しくお願いします🌸
こちらこそフォローありがとうございます！華やかな写真、楽しみにしてます🎵
こちらこそフォローありがとうございます。レシピは少〜しずつ増やしていきたいと思います。
そして、いっぱいもぐもぐありがと〜😊🎵
こちらこそフォローありがとうございます🎵 マイペースで、のんびりアップしていくので、よろしくお願いします😄
モグモグ＆リスナありがとうございます！
お好み焼き美味しそうです♡
フォローさせてください～
はじめまして。かわいいお子さん🍀ですね。 お好み焼きと焼きそば以外は分量もよくわからないまま作ってる（それなのにいつも目分量）のですが、簡単！お手軽🎵レシピを増やしていきたいのでよろしくお願いします。
💡！！ かつお節に気づいてコメントもらえるとは•••😄 たまに家族が鹿児島で買ってきます。厚みがあってかつお節だけでしっかり味わえるので、冷奴に、納豆に、ときにはかつお節だけでも食べてます。そう言えば、子供の頃は削り器で削ってたな〜と思い出しました•••！
お好み焼きは学生の頃に、小さかったですがけっこう人気のあったお店で働いてたので、焼くのはしっかりと身につきました。お好み焼きとネギ焼きで3000枚ぐらいは焼いたかな？？ 今となってはほとんど我流ですけど😅
ちなみに、このかつお節は丸俊（まるとし）ってとこのです。お好み焼きレシピは家庭やお店でけっこう違うので、いろいろ試してみてくださいね😄
うちの使ってるのは"そのまま食べる味付けかつおスライス"だと思います。容器に移し替えて袋がないんで、今わからないです•••😅🙏 試されたらぜひまた教えてくださいね📬