もちもち豚のお好み焼き

【出汁がポイント】
煮物やおでんなんかの出汁を使うのがポイント♫ 今日はなかったので昆布茶を少し。

【天かすからも出汁が•••！】
天かすも出汁＋油が中から出てまんべんなく焼けるので、忘れずに。

【サラダ油の代わりに、豚の脂身】
ラードを使いたいところを、豚バラの脂身を少し切り取ってラード代わりにしています。お好み焼きに載せる脂身部分も減りますし、トータルでは少しヘルシーに。

【豚をもちもちに！】
豚はもちもちに焼くために、豚肉をのせた後、さらにその上から生地をうす〜くのばして、生地のふたをします。 カリカリが好きな方も一度試して下さい。

【山芋の分量】
お好み焼き粉に"山芋入り"とあっても、別に入れておいたほうが美味しさ🆙です。1割ぐらいは入れて。多いほどふわふわ感は増しますが、サクサクした感じを楽しみたいので、いつもは生地（粉＋出汁、水）の2〜3割ぐらいにしてます。