カボチャのシチュー

旨味とコクの秘密は【塩麹】！鶏肉のカボチャシチュー
今回は、一晩塩麹に漬けておいた鶏肉を使ってシチューを作りました。
鶏肉がとってもジューシーで、深いコクが出て美味しくなるんです😋シチューのとろみは、小麦粉を使わずにカボチャをたっぷり煮込んで。カボチャ本来の優しい甘さが引き立ちます🎃
副菜は、柿の甘さ、アボカドのまったり感、トマトの酸味をクミンでまとめた、ちょっとエスニックなサラダ🥗これがシチューと意外に合うんです！
ふわふわのフォカッチャと一緒に
🥖
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