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手料理
- 2017/08/30
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牛肉とナスの赤味噌煮
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 牛肉はさっと湯通しして余分なアクをとっておく。ナスは皮目に切れ目を入れて一口大にカット。フライパン、サラダ油でさっと炒めて大3の水で2〜3分程蓋して蒸し焼きにしておく。完全に火が通ってなくてもok。★を合わせておく。
- 2
- 小さめの鍋か、フライパンで★を沸騰させたら牛肉、ナス、しいたけを加えて中弱火で2〜3分程蓋をして煮込む。
- 3
- ❷にししとうを加えて更に少し煮込む。最後にミョウガを加えてさっと煮て混ぜて完成。
ポイント
煮込み用合わせダレは完全に煮詰めないため火加減は弱目です。汁気が少し余った状態で良い塩梅でした。
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リスナップ (34)
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それでも大好きな食材と味で大満足な仕上がりに😋予想通りミョウガがバツグンに良いアクセントになってます！
またまた🍚にも🍺にもなやつです👍
そうなんですー！ミョウガがグーで✨👍何気ない料理ですがミョウガの爽やさでグレードアップでしたよ😋