冷蔵庫の野菜と「トマト煮込み」をソースがわりに使って、簡単トマト炒め

お肉も魚もないな〜と思った日、冷蔵庫の野菜たち(ナスやピーマン、玉ねぎ、椎茸など)炒めて、いただいた「トマト煮込み」をソースがわりに使って作ってみました。大豆のお肉も入って、ボリュームのある一品に…