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- 2014/09/20
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シメジとアスパラのペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。
- 2
- ニンニクに色が着いてきたところで、鷹の爪、シメジ、バターを入れ軽く炒めたところで白ワインを入れアルコールを飛ばす。
煮詰まり過ぎないようにパスタの茹で汁を大匙2程度入れる。
水と油が乳化したらソースの完成。
- 3
- パスタを茹でる時に残り時間1分30秒くらいになったらアスパラを入れて茹でる。
- 4
- ソース、パスタを絡ませて香り付けにオリーブオイルを一回りかけて完成。
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宮島 充いつものペペロンチーノにシメジとアスパラを加えて彩り豊かになりました。
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