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手料理
- 2015/03/19
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抹茶プリン＊黒糖ゼリー
レシピ
材料・調味料 (7 人分)
作り方
- 1
- 黒糖ゼリーを作ります。
- 2
- 鍋に水と寒天を入れ沸騰させる。
- 3
- 黒砂糖を加え、再沸騰したら火を止め、容器に流し込む。
- 4
- 粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫へ。
- 5
- 抹茶プリンを作ります。
- 6
- ☆を合わせてダマが残らないように
よく溶かしておく。
粉ゼラチンは水(分量外)に
ふやかしておく。
- 7
- 鍋に豆乳の半量とはちみつを入れ
火にかける。
沸騰したら❻の抹茶を少しずつ入れ
よく混ぜ火を止める。
- 8
- ゴムベラで混ぜながら
ふやかしたゼラチンを入れ
予熱で溶かす。
残りの豆乳を入れ、
鍋底を氷水にあてながら混ぜ合わせる。
- 9
- 粗熱が取れ、とろみが出てきたら
茶こしで濾しながら
黒糖ゼリーが固まっているのを確認し
そのまま器に流し入れる。
- 10
- 冷蔵庫で冷やす。
- 11
- 食べる直前にきな粉をかける。
ポイント
きな粉は写メよりたっぷりかけると
余計美味しい。
甘さ控えめなので
甘党！！という方は黒砂糖をもっと増やしたり、きな粉に砂糖混ぜても◎
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リスナップ (1)
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優しい美味しさ♡
祖父の誕生日で作りましたが
とても好評でしたよ！
白砂糖や小麦粉使わないから
健康にもいいと思います。