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手料理
- 2018/11/19
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副産物の乳清(ホエー)で♡ふわもちベーグル。
レシピ
作り方
- 1
- 蜂蜜以外をHBにセットし、8分スピード生地or生地作り機能(捏ねのみで取り出す)でスタート。
- 2
- 生地を取り出し、緩いようなら粉を足しながら8等分に丸めて5分休ませる。
- 3
- 綿棒で伸ばし、手前からくるくる巻いていく。
端をもう一方の端で包んで成形する。
- 4
- ラップや濡れ布巾をかぶせ、20分程暖かい場所で発酵させる。
- 5
- 鍋にお湯を沸かし、蜂蜜を入れたらグラグラしない火加減にし、4を片面30秒ずつ茹でていく。
オーブンを210度に予熱しておく。
- 6
- 210度のオーブンで20分程焼けば出来上がり。
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今日は朝からパンを2種焼きました。
まずは豆乳でカッテージチーズを作った時に出た、乳清(ホエー)でベーグルを作りました。
COOKPADを参考に作りました。
かなり生地がもっちりトロンとしていて、成形に苦戦しましたが、何とか形になって良かったです( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
11月20日が両親の結婚記念日なので、実家に送ろうと思い、焼きました。
1種類は母が1番好きなベーグルを。
もう1種類は次に投稿しますが、父が好きなふわふわ系でお豆腐パンにしました。
明日届くはず♡
喜んでくれますように◟̆◞̆⸝⸝⸝⸝