うちのブッシュドノエル

0

卵と牛乳を冷蔵庫から出して常温にしておく

1

スポンジを作る。卵を白身と黄身で分ける。白身をボールに入れる。

2

白身に塩ひとつまみ入れ、泡立て機にかける。(強で20分くらい)

3

少し固まってきたら途中で砂糖を入れる

4

砂糖のあとに卵黄を1つずつ入れていく

5

小麦粉をふるっておく。

6

泡立て機を回してる間にクリームを準備する。
チョコレートを湯煎にかけて溶かす。

7

溶かしたチョコレートに牛乳、生クリームを入れる。

8

ボールに移し、グランマニエを入れる。冷やしておく。

9

オーブンを200度で余熱。

10

スポンジのタネに小麦粉を入れ切るように混ぜる。

11

11に牛乳と大さじ1強の太白の胡麻油を入れて混ぜる。

12

タネを型に一気に流し込む。スパチュラで均等にする。空気を抜く。

13

オーブンに入れ、200度で8分焼く。

14

焼き上がった生地に大さじ1のグランマニエに砂糖を入れ、お湯で溶かしたものをぬる。天秤の上で冷ます。冷ましてる間に中に入れるクリームを作る。

15

生クリーム1パックに大さじ1弱のグラニュー糖を入れる。泡立て機でかき混ぜる(手動)

16

つのが立ってきたら大さじ1弱のポワーウィリアムを入れて混ぜる。

17

生地が冷めたら端を切って形を整える。最初に巻く方の端に切目をいれておく。

18

最初に巻く方に多めにクリームを塗る。クッキングペーパーを取りながら巻いていく。

19

冷蔵庫で冷ます。食べる直前に外に塗る用のチョコレートクリームを混ぜてちょうど良い固さになったらまわりに塗る。