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手料理
- 2013/02/15
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フロランタン
レシピ
作り方
- 1
- (サブレを作る)
室温バターをマヨネーズ状になるまで混ぜる。次に砂糖を加えてすり混ぜたら、溶き卵を少しずつ混ぜ合わせていく。
- 2
- 1に薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくりひとまとめにする。
この生地をラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 3
- 寝かせた生地を1cm厚でのばしてピケする。
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 4
- (キャラメルを作る)
鍋にスライスアーモンド以外の材料を入れ、混ぜながら火にかける。フツフツしたら弱火で5分位煮たらスライスアーモンドを入れて煮絡める。
- 5
- 焼けたサブレの上に4を乗せて全体に広げて、180℃のオーブンで更に20分焼く。
- 6
- 触れるくらいに冷めたら包丁で切り分ける。
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