友人来店？でホットプレートのアクアパッツァ(=^^=)

☆材料

真鯛･･･1尾
アサリ･･･20～30個
海老･･･10尾
ホタテ･･･20個
ニンニク･･･1片
アンチョビ･･･2切れ
ドライトマト･･･大4枚
ケイパー･･･小さじ2
白ワイン･･･100cc
水･･･200cc
タイム枝･･･5、6本
イタリアンパセリ･･･少々
オリーブオイル･･･50cc
EXバージンオイル･･･少々

☆作り方

初めにオリーブオイルで魚を両面焼き、
細く切ったアンチョビ、ケイパー、ニンニク、ざく切りにしたドライトマトを加えて炒める。
アサリ、海老、ホタテを加えたらワインを回しかけ蓋をしてアサリが開くのを待つ。
アサリが開いたらタイムと水を加えて少し煮る。
最後にみじん切りのイタリアンパセリとEXバージンオイルをふりかけて出来上がり。(^-^)