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手料理
- 2014/08/18
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緑黄色野菜のリングイネ レモンオイルソース Linguine con verdure al limone
レシピ
作り方
- 1
- プチトマトは半分か1/4の大きさにカット。
その他の緑黄色野菜は固めに塩茹でして適当な大きさにカット。
- 2
- リングイネはたっぷりのお湯で、塩ひとつまみとともに、アルデンテ一歩手前までゆでる。
- 3
- フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを小さじ1ほど入れて熱し、トマトをささっと炒め、残りの野菜入れて塩コショウをし、すぐ火を止める。
- 4
- アルデンテ一歩手前のリングイネをフライパンに投入。パスタ茹で汁を少々加えて再び火をつけ、フライパンを煽ってなじませる。
- 5
- 隠し味に白だし数滴おとしてフライパンを煽り、火を止めお皿に盛る。
- 6
- レモンフレーバーオイルを一振り。
フレーバーオイルがない場合はレモン汁を少々とフレッシュなエクストラバージンオリーブオイルで仕上げる。
- 7
- お好みでさらにあらびき黒胡椒をかける。
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