稚ハモ巻き玉子

運良く、日本でも見たことのない新鮮なハモの稚魚を発見。小さな身なのに蝦蛄のような香りと旨味をたっぷり感じる素晴らしい食材でした。海洋資源を考えるとリリースすべきサイズかと思えますが、市場に上がってたのでご了承下さい。味は鰻巻き玉子の数段上でした。大発見の味！