パン・ド・ロデヴ

レーズン酵母
ストレートで焼きました
久しぶりの酵母パンです♡

#ロデヴ
#レーズン酵母
#ストレート法 #ハードブレッド

ストレート液で焼いたのね👍
美味しそう🤤

私はストレート法、何度かやってみたけど、イマイチ見極めが難しいわ😂

izoomちゃん、ありがとう😊
ストレート法も久しぶりだったから、こんなもんかなって感じで焼きに入ったわ😂
見極めってなかなか難しいよね。
ちょっと揺らして、ふわって感じになったらOKにしてるわ😉

ロデヴ？初耳👂初目👀
チャバタとは違うのかな？
ロデヴを検索したら
食べたくなっちゃいました♡

ちぽちゃん、こんにちは😃
チャバタはイタリアのパンで、だらっと広がってもOK。
ロデヴはフランスのパンで、ルヴァン種を使った高加水パン。皮がパリッとしていてクラムもっちり。
私の感覚だと、チャバタは皮が薄いかな。
両方ともパン屋さんにあまり売ってないよね。