菊芋のヴルーテと真鱈白子のポワレ

ヴルーテとか言うのちょっぴり恥ずかしい☺️(笑)
菊芋の独特の風味が好き☺️☺️☺️

菊芋って生食だと刺す感じがあるけど
加熱で和らぐのかな？
私は生を漬けたものを食べ刺す感じに驚愕しました😅

刺す感じがいまいちよく分かっていません🙇‍♀️
加熱すると甘みが増します☺️
私は生食より加熱したもののほうがタイプです🤤

何と説明しようか？🤔
生食すると細い針結晶のようなものがあるのか
舌や喉がチクチクする感じがあったのよ😂
他のサイトの酢味噌で漬けるレシピで作りました。

やっぱり加熱の方が調理法としていいのかもね

なるほど！
私は生でサラダにした事もありますが、それは感じませんでした😯
シャキシャキ食感の菊芋も美味しいですけどね☺️