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手料理
- 2016/11/11
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チキンソテー・カシスマスタードクリームソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏もも肉は 余分な脂取り除き、皮目をフォークで数カ所刺す。
両面に塩こしょうを振る。
- 2
- 玉ねぎはスライス、えのきは石づきを取り長さを半分にカット、しめじも石づきを取り、ほぐしておく。
- 3
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。（中火）
- 4
- 皮がパリパリになったらひっくり返し、空いているスペースに玉ねぎ、えのき、しめじを入れて炒める。（弱めの中火）
- 5
- 玉ねぎがしんなりし始めたら白ワインを入れて、フタをし5分くらい蒸し焼きにする。（弱めの中火）
- 6
- 肉を取り出し、フライパンに生クリーム、カシスマスタードを入れて混ぜる。
火を止め、塩こしょうで味を整える。
- 7
- 皿に盛りつけて完成。
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