鮭のアラでポトフ♡天然だし&オイルと岩塩の優しいスープでほっこり🍾チーとまリゾットへ

アラやだ❤️お約束ですんません！くらい簡単に美味しい、丸投げ煮込みスープです。

鮭の底値部位を拾ってご馳走へ。出汁文化&鍋奉行の日本人ならではです！

臭みも一切無し、アクも一度取っただけ。塩振って〜出た雑味を流すように白ワイン振って〜一旦全てを熱湯で流しました（笑）

出汁はもちろん、ハラスの天然オイルでまろやかに。岩塩と白胡椒にニンニク、白ワインとローリエやミックスハーブなど
貝や海老にイカを入れたらあっさりブイヤベースですね😍 レモンを絞りつつがめちゃウマで。

今日はシンプルにマッシュ&野菜。オイルが良く回ったのでバターを省き、この後は米状のパスタとチーズとトマトでリゾットにしました👍✨

📸べきはそっちやった気がしますが画的にホニャララやったわ（笑）