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手料理
- 2014/01/24
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渡り蟹のトマトクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ニンニク、玉ねぎはみじん切り。渡り蟹はぶつ切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを中火で揚げる感じで炒める。色が着いたら、玉ねぎも入れ、透明になるまで炒める。
- 3
- 中火のまま渡り蟹を入れ、赤く色づくまで炒める。
- 4
- トマト缶は種とスジを取り除いて潰しフライパンに投入。さらにコンソメ、ケチャップ、砂糖、白ワインを入れ10分ぐらい中火で煮詰める。
- 5
- 海水程度に塩を入れたたっぷりの食塩水でパスタを茹でて、アルデンテの段階でソースとからめる。
- 6
- 仕上げにコーヒーフレッシュを好みの色になるまでいれ、よく混ぜる。
- 7
- ハーブ類の緑を散らして完成。
ポイント
生クリームの在庫がない時は、コーヒーショップで余ったフレッシュを代用します！渡り蟹のしっかりした風味と良く合います！
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