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手料理
- 2016/05/14
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パラパラチャーハン
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- あったかいご飯にサラダ油大さじ1と塩、胡椒を加え混ぜる。よく混ざったら卵を一個加えて混ぜる。
- 2
- フライパンにラードかサラダ油を敷いて、刻んだ長ネギ、チャーシューなどの具材を強火で炒める。塩、胡椒し炒めたらいったん具材は別皿ににがす。
- 3
- 強火のフライパンのまま、ごま油大さじ1を熱し、煙が立つほど熱したら、溶いた卵をフライパンに広げ、すぐその上に卵が混ったご飯を載せる。そしてすぐにフライパンをあおり、ご飯が下になるように返す。
- 4
- オタマ、ヘラを使ってご飯を叩く、あるいは切る。強火のままあおっていけば、徐々にパラパラに。パラパラになったら別皿にあげておいた具材を混ぜる。
- 5
- 再度塩、胡椒し、オイスターソースを入れ、よく混ざったら、鍋肌から醤油を回し入れて、すぐ器に移し完成！
ポイント
油と卵でご飯をコーティング。強火のまま炒める。
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shutaroうまーい( ´ ▽ ` )ﾉ
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