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- 2017/01/14
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【和スイーツ部】甘～い！抹茶とあずきのふんわりムースケーキ♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- <スポンジケーキ作り>卵に砂糖を入れて湯煎しながら、しっかり泡立てる。ふるった薄力粉を加えて混ぜ、熱々の溶かしバターを加える。クッキングシートを敷いておいた型に流し込み、10㎝～20㎝ほどの高さから落として気泡を抜く。180℃で20分焼く。
- 2
- 粗熱が取れたスポンジケーキを半分にスライスする。(1㎝×2枚)クッキングシートを再利用して…笑スポンジケーキを敷く。
- 3
- <あずきムース作り>小鍋に牛乳、あずきを入れて沸騰しない程度に温める。ゼラチンを入れて、溶かす。氷水に当てながら生クリームを七分立てに泡立てる。泡立てた生クリームを牛乳とあずきが入った小鍋に入れて混ぜる。スポンジケーキの上に流し込み、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- 4
- <抹茶ムース作り>小鍋に牛乳、抹茶、砂糖を入れて溶かしつつ温める。(抹茶は1度、少量のお湯で溶かすとダマになりません。)ゼラチンを入れて溶かす。氷水に当てながら生クリームを七分立てに泡立てる。泡立てた生クリームを抹茶牛乳の小鍋に入れて混ぜる。氷水に当てながら、とろみを付ける。(固めすぎに注意⚠)もう1枚のスポンジケーキをあずきムースの上に乗せ、その上に抹茶ムースを流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
もぐもぐ! (1)
いま人気のレシピと料理写真
ドライフルーツやナッツ類の在庫がなくなった
ので補充とともに買った抹茶！
鏡開きで余った、あずき缶！
それらを使ってククパを参考に抹茶とあずきの
ムースケーキを作りました～(*´▽｀*)
泡立て苦手なくせに想像よりも簡単だったの♪
あずきが甘いから私は、砂糖をスポンジケーキ
部分を半分の30gに、抹茶ムースの部分を1/3の
15gにして極力、控え目に♪
それでももっと減らせそうな気がする(・∀・)
更にゼラチンも水大さじ1で溶かさず、抹茶も
少量のお湯で溶かさずに直入れ(〃艸〃)
私が持ってる18㎝ケーキ型は底抜けタイプでは
ないので下から抹茶ムース→スポンジケーキ→
あずきムース→スポンジと反対にすればお皿を
かぶせて、引っ繰り返すだけで楽だったかも😅
抹茶ムースが上にあるもんだからラップをかぶ
せて1度引っ繰り返し、お皿をかぶせて元に戻
したけど。
スポンジケーキを小さめに作れば外側の部分に
はみ出すことなく2つのムースが上手く出てくれるので綺麗に仕上がります😌
何か色々と書きましたが、私のメモとして..✏
ククパのあんちゃみんさん、素敵なレシピを
ありがとうございます！ #年末年始に大活躍する大皿料理ネタ