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- 2017/03/02
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カリフラワーのポタージュ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋にサラダ油とバター、ニンニク、タマネギをしんなりするまで炒める。
- 2
- カリフラワーを炒める。小麦粉を少々降って更に炒める。日本酒、白ワインを注いで、アルコール分を飛ばす。
- 3
- 牛乳を注いでカリフラワーが柔らかくなるまで煮る。その後ミキサーかハンドブレンダーにかけて滑らかにする。
- 4
- ベイリーフ、コンデンスミルク、塩胡椒を加えて弱火で煮込む。あっさりがお好みなら、ここで出来上がり。生クリームを加えて馴染ませたら出来上がり。
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この日はポタージュ^_^ バケットとの相性も抜群です。画像ではカレー粉を混ぜたフォームドミルクを載せてます。