バターなしで作る！しっとり♡チョコレートマフィン♪

バターの品薄状態が続きますね(>_<)

マフィンにはバターが欠かせないと思い込んでましたが、家にある油脂類を駆使して（笑）しっとりなマフィンが焼けました〜( ´ ▽ ` )ﾉ♪明日の息子の朝食用です。

あ、マフィンカップも切らしてて模様付きのクッキングシートを切って敷き込みましたが、これはちょっと面倒だった…(@_@)

マフィン６個分＊
薄力粉100
ココアパウダー20
ベーキングパウダー4
卵一個
クリームチーズ ポーションタイプを４個
サラダ油20
マヨネーズ20
ヨーグルト大さじ一杯強
ラム酒好きなだけ
砂糖30
板チョコ一枚

板チョコはビニール袋に入れて叩いて砕く。
室温にしたクリームチーズに砂糖を入れてすり混ぜる。サラダ油、マヨネーズ、ヨーグルトを加えてその都度よく混ぜる。卵を加える。粉類は併せてふるっておき、二、三回に分けてさっくりと混ぜる。砕いた板チョコとラム酒も加える。この時点で生地が固そうなら、牛乳で調節する。

180度で25分くらい焼く。 #朝ごはん #【あったかお料理キャンペーン】ほっこり暖まるお料理ネタ #粉もの