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- 2017/04/06
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春のほろ苦♡土筆の卵とじ
レシピ
作り方
- 1
- 土筆は袴を剥きます。なるべく茎を傷つけないようにクルッとね♡かなりアクで手が汚れるので、手袋着用をオススメします。もしくは、指先に酢を付けて剥くかしてね。❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)
- 2
- たっぷりの水に浸けてアク抜きします。半日〜1日くらい、ボウルのそばを通った時、水を変えてアクをしっかり抜きます。笑。4〜5回は変えましょう。
- 3
- 調理する前に、最後のアク抜きをします。鍋に湯を沸かし、土筆を入れて湯がきます。2〜3分ほどですね。
- 4
- 水に取り晒します。長時間晒す必要はありません。土筆を煮るツユが沸く間でいいです。
- 5
- これが土筆を茹でたお湯です。アクで緑に染まります😱水に晒すだけより、サッと湯がくだけで、格段にアクは感じなくなって、食べやすいです。重曹なども特に入れなくて大丈夫👍
- 6
- 鍋に水と麺つゆを沸騰させたら、晒した土筆の水気を取って入れます。煮るのはサッとです。卵を溶きましょう。
- 7
- 溶き卵をサッと回しいれてとじます。
- 8
- 地味なお料理ですが、春に一度は食べたいですね❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)
いま人気のレシピと料理写真
土筆といえば、卵とじ👍❣
ど定番な春の一品です。
色々なお料理方法があっても、やっぱりこれが一番好きかな？
春のうららかな日に、小さな子供たちと野に出て土筆摘みました。懐かしい思い出です。
今は土筆が上がってるのを見てもとらないですね〜〜笑 力がでない⤵︎
産直市場で買って来ました。
本当は買うのってすごく勿体無い気がするの(^◇^;)
取ればいいんだよなーって頭の隅で思っちゃうわけσ(^_^;)
年に一度は食べたいから、買って季節の味を楽しみました。
こういう味も、次世代に伝えたいお味なんでしょうね
✨✨😊