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手料理
- 2018/01/19
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☆簡単に手作り味噌☆
レシピ
作り方
- 1
- ボールや器具などは洗ってアルコールをかけておく大豆を洗って四時間以上浸しておく
- 2
- 圧力鍋で30分煮る
- 3
- 汁を分けておいておく大豆を熱いうちに潰す
- 4
- 塩と麹を混ぜておく
- 5
- 人肌にぬるくなった大豆と塩麹をしっかり混ぜ合わせる
- 6
- アルコール消毒したジップロックにいれて台にたたきつけて空気を抜く
- 7
- 塩を振りかけて
- 8
- 閉じるときに消毒したストローを差し入れて空気を抜く
- 9
- しっかり空気を抜いて閉じたらフリーザーバックの口や回りにアルコールを吹き掛けてジップロックで二重にする
- 10
- 出来上がり！2ヶ月は室内の暗いところで保存(戸棚などに入れてます)その後は野菜室で保存するとカビの心配がなく私はそうしてます☆半年くらい～一年で食べ頃に☆一年待つと美味しいよ♪
もぐもぐ! (1)
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美味しいお味噌になーれ☆