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手料理
- 2016/08/29
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ピン研 優しい甘さのビーツニョッキスープ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ビーツの下処理をする。ビーツの上部を切り取り、耐熱皿に並べてオリーブオイルをたっぷり回しかける。水を張った天板に置き、200度に予熱したオーブンで90分じっくり焼く。焼けたあとは粗熱をとり、皮を剥いてフードプロセッサーにかけてピューレにする。
- 2
- ボウルに1を100g、おからパウダー、水160g、強力粉を合わせてよく混ぜて小さく丸め、平らにして真ん中を窪ませる。たっぷりの湯を沸かして、ビーツのニョッキを入れて茹で、浮き上がって2分ほど経ったら、水を張ったボウルにあける。
- 3
- 玉ねぎはみじん切りに、鶏胸肉は一口大に切る。鶏胸肉に塩胡椒を振って下味をつける。
- 4
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 5
- 4に水600ccを加えて煮立て、アクが出たら取り除いて、鶏胸肉に火が通るまで煮込む。小房に分けたブロッコリーを加えてすぐに豆乳を加えて1分煮込んで火からおろす。
- 6
- 器に水気を切った2、5を盛り付け、粉チーズと胡椒を振って出来上がり。
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ビーツを使ったニョッキを作った事が無かったので、さっちゃんさんの下処理を真似っこしてビーツのピューレを作り、おからパウダー入りのニョッキを作ってみました。
ビーツの甘さが楽しめて、ピンク色の可愛いニョッキスープを味わいましたよ(^_−)−☆
たくさん作れるので、大人数で集まった時にオススメです(^o^) #人が集まったら！みんなで食べたい大皿料理ネタ