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手料理
- 2015/03/19
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焼き大根と豚バラ煮〜ごろごろニンニク入り♪
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラは1cm〜1.5cm位に切り油をひかずにこんがり焼く。
- 2
- 同じフライパンでニンニクも焼く。ジャンボニンニクは普通のニンニクの3倍位大きいので半分にしました。
- 3
- 豚バラとニンニク、長ネギに水、酒、砂糖を入れて煮る。アクを取る。
- 4
- 豚バラの油が残るフライパンで大根もこんがり焼く。
- 5
- 鍋に大根も入れて暫く煮る。
- 6
- アク取りシートを落し蓋代わりにして煮る〜途中でだし醤油、蜂蜜、味醂で味を付け３０〜40分コトコト煮る。ニンニクはとろけてしまいそうだったので途中で出しました。人参は途中で入れて、ゆで卵は作ってジップロックに煮汁を入れて味玉に。
- 7
- 一旦火を止めて冷まし食べる前に温める。私はお昼ご飯の前に仕込みました〜お肉トロトロ〜大根しみしみです。
もぐもぐ! (1)
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大根は焼く事で香ばしく煮崩れしにくくなるかな〜と思い面取りしませんでした( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ
味がしみしみ〜な大根はやっぱり美味しいわぁ〜！
他、ナス味噌炒め
菜の花からし和え
トマト
タラコこんにゃく
ナス浅漬けなどでした♪ #スタミナ・ボリューム #今が旬！冬野菜を使ったお料理ネタ #おやさい