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手料理
- 2016/09/29
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目でも楽しめる季節料理🎵いが栗揚げ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむき一口大に切り水にさらした後、水から茹でる(竹串がスッと通るまで)茹で湯をこぼし再度火にかけ水分をとばし粉ふきいもにし潰す。バターを加えて混ぜ片栗粉を加えて混ぜ3等分にし丸める。
- 2
- じゃがいもを茹でている間に…。素麺は2㎝くらい長さに折りボウルに入れる。しめじは石づきを切り落とし3つに分ける。人参は型抜きする。
- 3
- ●を混ぜておく。
- 4
- 1のじゃがいもに3の練り衣をつけ素麺をつける。※練り衣をつけたら素麺のボウルに入れボウルをゆすり、じゃがいもを転がすようにすると良い。
- 5
- 170℃の油でしめじ・人参は巣揚げする。いが栗を挙げる。
- 6
- 器に人参のかげを置き、その上にいが栗をのせ、切り込みを入れ、しめじ・ぎんなん・甘栗・人参を飾る。
- 7
- 鍋に○を入れて混ぜ、火にかけとろみがついてから1分後まで混ぜ続ける。火をとめ6に注ぎ入れる。
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でも、栗に見立てたじゃがいもが開きすぎてしまいました💦
出汁を入れるまでは、ちょっと開いたところに綺麗にまとまっていたのですが…。
それでも娘からは
「凄～い。お母さんもお洒落なの作れるんだねぇ」
と言ってもらえましたが、このようなものは滅多に作りません😅
これがお洒落かどうかは…。
普段は全く外食しないので娘を誤魔化せました。
ご覧の通り、特別な食材はありません。
強いて言うなら、ぎんなんかな？
ぎんなんの代わりに甘栗を増やしても可。
万能つゆの代わりにめんつゆでも代用可能ですが、味をみながら調整願います。
万能つゆ(自家製めんつゆ)は2014. 7.16の投稿です。 #食欲の秋到来！秋の味覚を活かしたお料理ネタ