本格インドカレー～チキンカレー

味は本格!!でもお家で簡単に作れちゃいます。スパイスはメーカーの拘りがなければ百均、若しくは100円前後で揃えられスタンダードなカレーにも使えます。

鶏もも肉 2枚←余分な脂肪を取り食べやすく切る。

下味
塩 小さじ1/2
黒胡椒 少々
マヨネーズ 大さじ4


玉ねぎ 800㌘←繊維に逆らったスライス
油 大さじ2

にんにく及び生姜チューブ 各大さじ1
クミンシード 大さじ1
ローリエ 2枚
油 大さじ2

カットトマト缶 2缶
水 600㌘
コンソメ 大さじ2
砂糖 大さじ2～

ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ,ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ,ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ 各大さじ1
レッドペッパー 小さじ1/4～

塩,黒胡椒 各少々

①鶏肉に下味をつける。
②油を熱し玉ねぎを加え飴色になるまで弱火で炒める。
③玉ねぎを端に寄せ、空いた所に油とクミンシードを加え自然に動くまで炒め、にんにくと生姜を加え炒める。
④香りがしたら鶏肉を下味ごと加え焼き色をつける。
⑤カットトマト缶,水,コンソメ,砂糖,ローリエを加える。
⑥ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ,ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ,ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ,ﾚｯﾄﾞﾍﾟｯﾊﾟｰを加え馴染ませる。
⑦塩,黒胡椒で味を整えローリエを取り出す。


野菜とミックスビーンズのサラダ
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個
胡瓜 1本

クミンシード 小さじ1
油 大さじ2

調味料
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 少々

①ズッキーニ,パプリカ,胡瓜は1㎝角切りにする。
②フライパンに油とクミンシードを入れ、弱火で勝手に動くようになるまで炒めミックスビーンズ,パプリカ,ズッキーニを加えサッと炒める。
③ボウルに調味料を入れ、胡瓜を加え混ぜたら油ごと炒めた具材を入れて和える。


明日は残りのカレーを法蓮草カレーに変身させます。
ターメリックライスは鍋炊きですがレシピは明日掲載します。 #カレー