福神漬け

かれこれ５年福神漬けを漬けています
穂じそがないと作れないので、このシーズンだけしか作れません
自分で作ると美味しいのでオススメです

材料
基本のタレ
醤油　５５CC
砂糖　３５ｇ
酒　　大さじ１

野菜
キュウリ　１本
なす　　　１本
人参　　　1/2本
大根　　　１５０ｇ
れんこん　１００ｇ
穂じそ　　好きなだけ
生姜の千切り　１片
（野菜は目安です大体上記のタレに対して４６０ｇ位の野菜です）

１．切りそろえた野菜を大さじ１の塩でもみしんなりしたらシッカリ水分を絞る

２．タレの材料をひと煮たちさせ火を止めて水分を絞った野菜を混ぜザルでタレを漉し、漉したタレを鍋で沸騰させて粗熱が取れたら大さじ１の酢を入れて野菜を戻し冷めたら熱湯消毒済みの瓶に入れて出来上がり

３日位で食べ頃になりますよ
直ぐに食べても美味しいけどね

＊カレーのお供だけでなくご飯に混ぜて、おにぎりやお稲荷さんにいいですよ

＊れんこんはサッと茹でると歯ごたえがいいです



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