絹の口どけ♪生クリームなしの生チョコ♪

寒くなってきたら食べたくなりますよね♪チョコレート(*´艸｀)♪
中でも生チョコは私の大好物です(#^.^#)
今日は生クリームなしでも濃厚で口どけ滑らかな生チョコを作ってみました♪
ポイントは練乳♪とってもミルキーでとろけるような食感になりました(#^.^#)♪
固形でいられるギリギリの配合です!!
少し扱い辛いですが、たっぷりのココアをまぶしながら成形して下さいね(^w^)♪


生チョコ♪

板チョコ 2枚(55グラム×2)
牛乳 大さじ2弱
練乳 小さじ2弱
純ココア 適宜

小さめのタッパーなどにラップを敷いて型を用意しておく♪
チョコはパッケージの上から包丁の背で叩いて細かく砕いておく♪
耐熱ボールに牛乳と練乳を入れ沸騰直前位までチン♪(1分ぐらい)砕いたチョコを１度に加えヘラで艶がでるまでよく混ぜ溶かす♪
型に流し入れ冷蔵庫でよく冷やす♪
よく冷えたら(完全には固まりません)ラップごと取りだし上からココアを茶漉しでたっぷり振りかけお湯で温め水気を拭いた包丁でカット♪ココアを振りかけながら好みの形に成形して下さいね(^w^)♪
どうしても成形し辛い場合は冷凍庫で半冷凍してから成形してみて下さい!!


味見が止まりませんよ(#^.^#)♪




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