中種法 ワンローフ食パン と お芋さん

またまたワンローフ
今日は中種法

同じ材料での味の違いを確かめたかったので
あんこさんの本のレシピで計算しました

中種は6時間
本こねは固い中種を混ぜるのが大変だったー

2次発酵は前回よりスムーズにいったので
7割でオーブンに入れました

またまたガォ〜☺️
うさぶーちゃんありがとねぇ♡
酸味さん少しあったよ（笑）何故なら過発酵 😭
酸味無くなるまでがんばるね〜

一緒に焼き芋も焼きました ♡