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手料理
  • 2018/01/11
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酒粕酵母のカンパーニュ☆

レシピ
材料・調味料
リスドォル(準強力粉)
250g
5g
酒粕酵母液種
100g
80g
作り方
1
酒粕酵母ストレートで仕込み、一次発酵常温で12時間☆成形し、ライ麦を降った発酵かごにいれ、二次発酵1.5時間☆ボウルと共に250℃予熱したオーブンで、ボウルをかぶせて13分ボウルを退けて220℃に下げて17分焼成☆
みんなの投稿 (1)
久々の自家製酵母作り☆
元気な酒粕酵母ができました❗️
まずはストレートでカンパーニュ焼きましたよ😃
酒粕酵母のパンは、チーズのような香りがします😋
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