柿のアップサイダダウンケーキ

今年も柿をたくさんいただきました♪
お庭に出来るからと毎年持ってきてくださいます。有り難いことです！

家族みんな好きなので、フレッシュなままですぐになくなるんだけど、たくさんもらった時は、贅沢にケーキにします。

いつもはクリーム系の生地にグラニュー糖でマリネした柿を混ぜこんだパウンドなどにします。ケーキにすると丸みのある甘さがとっても美味しいです。

今年は軽めのカラメルを流し込んだ型に敷き詰め、アップサイダダウンケーキにしました。
ほんとは濃いカラメルの方が大人の味だけど、子供には苦いみたいなので、ホントに軽く仕上げました。

1日経つと柿とカラメル部分がねっとりと馴染んで美味しいです。
生地にはシナモンとカルダモンを隠し味で少々。

型2台で焼いて、1つはお返しに持っていきました。
お口にあえばよいのですが。