パリパリ鶏もも

鶏ももにマジックソルト、または塩コショウと味の素をふって下味をつけ
皮を下にしてフライパンで焼きます。
フライパンに、油をひき皮を下にした鶏ももをのせ、
その上にアルミホイルをのせ、鍋か丼に水をはり、重石にします。
そのまま中火～弱火で5分火をいれます。
その後、重石をとり裏返して余分な油を拭き取り3分フライパンで焼き、
火を止めさらに3分そのまま放置したら焼き上がりです。