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手料理
- 2018/05/06
- 276
【角食部】お粉に拘った高加水で♡TOMOちゃん♡祝1900
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回はこちらのオーガニック強力粉と白神こだま酵母のHB対応の溶かさずにそのまま使えるものを使用
- 2
- 湯種の材料をヘラでよく捏ねて冷ましておきます → 冷めた湯種をカットし 本捏ねの材料と共にHBで二度捏ね → 一次発酵 → ベンチタイム15分 🔴湯種がベタつく場合はショートニングを少し加えると直ぐにまとまりノンストレス(((*≧艸≦)
- 3
- 生地を伸ばして三つ折りにしたら 再度麺棒で伸ばし クルクルと巻いてしっかり綴じ
- 4
- 油脂を塗った型に入れてホイロ（我が家のスチームオーブンでは40℃で48分でした）
- 5
- 上から見た目でわかりづらいですが 今回はホイロの様子を見て あまり釜伸びしないと思い 型の8割5分位まで発酵させてます → 蓋をして230℃に予熱したオーブンに入れて180℃で13分 → 190℃に上げて20分焼き上げたら
- 6
- 出来上り～♪ 🔴焼き加減はくれぐれもご使用のオーブンに合わせて下さいね
- 7
- 真上から～♪ TOMOちゃん♡お好きにカットしてね( *´艸｀)
- 8
- イオンの一角のKALDIもどきでまたお買い物して帰宅～！ イタリアンパセリの色が綺麗で思わず買ってしまいました(((*≧艸≦)
もぐもぐ! (4)
いま人気のレシピと料理写真
本日もセーーーーーフ!!!
日々ギリギリでスミマセン！
ギャハハ(ノ∀≦。)ノ
TOMOちゃーん♡
キリ番おめでとうーっ!!
ヽ(*´∀｀*)ノ
今回1900投稿で
次はいよいよ
2000の大キリ番だぁ♪
o(*ﾟ∀ﾟ*)o
毎日コツコツと
パンやSweetSを投稿して
バイタリティー溢れる
TOMOちゃんkitchen♡
角食部のサポーターとして
角食部を盛り上げようと
頑張ってるTOMOちゃん♡
今回は？今回も？
↑
どっちや？(´ﾟ∀ﾟ)・:∵ブハッ
頑張るTOMOちゃんを応援!!
【角食部】投稿で
お祝いさせていただきまーす
今回は強力粉に
少し拘ってみまして
オーガニックの強力粉と
水溶きしなくても使える
白神こだま酵母を使って
角食を焼いてみました♪
マヌケな事にカット面
撮り忘れてしまいましたが
口溶けのいい食感の
角食に仕上がっています
╰(*´︶`*)╯
こんなおっちょこぴーですが
TOMOちゃんこれからも
仲良くしてね(///∇///)
本日はキリ番
おめでとうございます♡
○┓ペコッ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ