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手料理
- 2017/01/27
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発酵バターの美味しさ際立つデニッシュロール♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した準強力粉はトラディション・フランセーズです
- 2
- 材料を捏ね一次発酵 → 丸めてラップに包み 冷凍庫で1時間 → 冷凍庫から取り出し冷蔵庫へ1時間
- 3
- 生地を四角く伸ばし 折込み用の発酵バターを包んでしっかり綴じたら
- 4
- ゆっくりと生地を伸ばし
- 5
- 上下半分ずつ折り
- 6
- 更に半分にして四つ折りにします
- 7
- 生地の向きを90℃かえて 再度生地を伸ばし（途中でバターが柔らかくなってきたら生地をラップに包んで冷凍庫へ30分入れて） 同じように四つ折りにし計2回折込み 最後に生地を四角く伸ばし
- 8
- クルクルと巻いて綴じたら いつものようにミシン糸で6等分にカットします
- 9
- 今回はセリアで購入してあったパウンドトレーSにクッキングシートを敷いて入れ バターが溶けないように気を付けて二次発酵（今回30℃で25分でした）
- 10
- 薄くドリールし 220℃に予熱したオーブンで6分 → 200℃に下げて9分焼けば出来上り～♪
もぐもぐ! (1)
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今日は発酵バターと
トラディションを使った
贅沢なデニッシュロール♡
焼いてるときから
発酵バターの芳醇な香りが
たまりませーん♪(*ﾟ∀ﾟ)
もちろん食べるとサクッと
いい音がして悶絶～♡
ただでさえ美味しいのに
手間がかかってる分
余計に美味しく感じます
(*´艸｀*)ムフフ
本日も朝から鼻息荒く
ムッハー(*ﾟ∀ﾟ)=3
頑張ってきまーす♡