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手料理
- 2016/05/12
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【ちぎりパン部】フルーティーにマンゴーのちぎりパン♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した強力粉は湯種本捏ね共にスーパーカメリヤを使用～あと水分はマンゴージュースを使ってます
- 2
- 湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜたら 冷めるまで放置プレイ → 冷めた湯種をカットし 本捏ねの材料と一緒にミキシングし 一次発酵（湯種はちぎらずカットしてから使ってね）
- 3
- 16分割して丸めベンチタイム10分
- 4
- ガス抜きをして綺麗に丸め直し オーブンシートを敷いたスクエア型に生地を並べて 生地が乾かないようにスチーム機能を使用しながら二次発酵（今回は40℃で45分でした）
- 5
- 霧吹きしマンゴー顆粒を幾つかにのせて 190℃に予熱したオーブンに入れ150℃に下げて20分焼き上げ 型から出し お好みで泣かない粉糖を少しふれば出来上がりーっ☆（焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さいね）
- 6
- トラディション・フランセーズで仕込んであったバゲットちゃん♡ 今朝焼き上げましたよぉ!! 冷蔵庫で5時間お寝んねさせました☆ お粉をくれたお友達に一番にまたまたお嫁入りさせます♡
- 7
- クープがメリッと元気ですヾ(≧∇≦)
- 8
- Nancyちゃん❤ダリア作ってみたよ～(*^ーﾟ) コレ今から焼くね
もぐもぐ! (1)
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昨日お友達にバゲットを
お嫁入りさせたら
準強力粉を7.5kg頂きましたぁ!!
それもあの有名な銘柄ヴィロン社の
ラ・トラディション・フランセーズ♬
一度使ってみたかったお粉(〃ω〃)
あとアン・ヴィクトワール
お粉をくれた友達に感謝です☆
勿論昨夜バゲットを仕込んで
今朝焼き上げましたよぉ(o´∀`)b
一緒に画像添付しておきます
さてさて今日の我が家は
フルーティーにマンゴージュースで
捏ね上げたちぎりパ～ン♬
しっとり美味しく仕上がってまーす!!
上にはドライマンゴー顆粒をのせて
焼いてみました(≧∇≦*)
よかったら作ってみてね♡♡♡ #朝ごはん #パン・ピザ