ふきの煮物

ふきの煮物です。

ふきを皮をむき
水にさらします。

熱湯に少しのタンサンを入れて
灰汁を抜きながら
固めに下ゆでします。

流水で洗い緑色の汁が出なくなるまで
綺麗に流します。

今日は水を良く切って下ゆでしたふきを
オリーブオイルで炒め、
砂糖、ほんだし、少しの醤油を
加減をみてふりかけました。

仕上げにかつお節をふりかけ
火を止めます。

(・ω・)/ #小鉢・サイドディッシュ #おやさい