おいしい中華丼は塩味です♪

娘が愛してやまないあんかけ丼。　本日オーダーが入りましたので
焼きトマトと一緒に。


醤油も使いますけど、隠し味程度でメインは塩です。
醤油味よりあっさりしておすすめですよん。


学生時代中華料理店でバイトしてたんですが
お弟子さんから　ちゃっかり教えてもらって
それからお得意メニューになってます(^_^;)
家庭で作りやすいようにアレンジしてますけどね。




野菜の水分だけでちょうどよい仕上がりになりますので水、スープ等不要です。

白菜がない時期ですのでキャベツを使っていますが、冬場は半々で両方いれてます(^^♪

春キャベツ以外は、水を足してください。


豚肉しゃぶしゃぶ用　小パック1
キャベツ1個
人参1/2本
きくらげ小1袋（白or黒どちらでも。今回は白を使いました）
スナップエンドウ　15本くらい
イカ　1杯
えび　小1P　（ボイルしたもの）
うずらの卵　１Ｐ


調味料

☆ダシダ（ｏｒウェイパー）大1
☆塩小さじ1.5
☆砂糖大1
☆醤油小さじ1


水溶き片栗粉

下準備

豚肉に酒と塩ひとつまみをふり、分量外の片栗粉を薄くまぶし下味を漬けておく。
イカひと口大に切り、塩ひとつまみ、酒をふって置き、ボイルしておく。

きくらげを水で戻しておく。（時間がない時はぬるま湯で）
キャベツは大き目のざく切り、にんじんはひし形に切る。
スナップエンドウは下茹でしておく。



作り方

①フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら人参・きくらげ、
　順に炒め、強火で火を通す。

②調味料を入れる。

③キャベツを入れ大きく混ぜて、（炒めすぎないのがコツ）
えび、イカ、うずらの卵も入れたら片栗粉でとろみを調整し完成です♪


お好みで紅しょうがを❤ #丼もの #ごはん・丼ぶり