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手料理
  • 2014/08/27
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弁当

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鶏胸肉のキノコ仕立て。のメモ。
胸肉は一口大より大きく切って塩コショウ酢醤油片栗粉それぞれ適当にまぶして少し寝かせたら揚げ焼きしてバット等で油を切っておく。
舞茸と椎茸は適当に切って油をひいたフライパンで炒める。
全体に油がまわったら一口大に切った揚げ焼き鶏胸肉を投入。
温まったところで酒大2味醂大2砂糖小2醤油大2本だし適宜を入れて汁気が少し残る位まで焦がさないように煮詰める。 #お肉