珈琲豆クッキー＆ピーナッツバタークッキー

Name: 珈琲豆クッキー＆ピーナッツバタークッキー｜こむぎさんの料理レシピ
Ingredients: 180g 小麦粉; 小さじ1 ベーキングパウダー; 100g 無塩マーガリン; 100 ピーナッツバター 無糖; 1個 卵; 60 グラニュー糖; 50 三温糖 今回は黒糖; 少々 バニラオイル

レシピ

材料・調味料

小麦粉: 180g

ベーキングパウダー: 小さじ1

無塩マーガリン: 100g

ピーナッツバター（無糖）: 100ｇ

卵: 1個

グラニュー糖: 60ｇ

三温糖（今回は黒糖）: 50ｇ

バニラオイル: 少々

作り方

1: 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。無塩マーガリンは室温に戻す。

2: 無塩マーガリンをボウルですり混ぜる。白っぽくなったら、グラニュー糖と三温糖（今回は黒糖）を入れて、さらに混ぜる。溶き卵にバニラオイルをたらして、2～3回に分けて加える。そのつどよく混ぜる。

3: ふるっておいた粉類を２回に分けて加える。木べらでさっくり混ぜる（練らないように）。粉っぽさがなくなったら、生地をラップに包んで、1.5㎝くらいの厚さにのばして、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

4: オーブンを170度に予熱。生地を30等分くらいに切り分けて丸める。（今回はスプーンですくって丸めました。べたつきます。）クッキングシートに並べたら、上からフォークでつぶして、格子の模様をつける。

5: 170度のオーブンで13～15分焼く。焼きあがったら、網にのせてさます。

みんなの投稿 (1)

: こむぎ

作り置きおかずに引き続き、作り置きおやつ♪

cookpadレシピより、nyontaさんの『コーヒー豆　コーヒークッキー』。
それから、先日ピーナッツバターを作ってみたんだけど、そのまま食べるには甘さも少なめで豆の苦味が少しあったので、お菓子の本を参考にしてピーナッツバタークッキーにしてみました。手作りピーナッツバターなので、ビーナッツ味が濃い！

手作りピーナッツバターは、節分に買って余った落花生をなんとかしたくて、色々レシピ調べて作りました。
ピーナッツをフードプロセッサーでガーッとするだけでペースト状になるのでビックリ！油脂を足したり、糖分やお湯なんかで味や固さを調整するみたいです。私が作ったのはほとんどピーナッツのみだったので、加工するのにはよかったです＾＾バタピーでも作れるようです。

ピーナッツバタークッキーの材料と作り方だけ、載せておきます♪ #お子様 #おかし・デザート