黒豆と鶏肉のポートワイン煮込み🌟上質なピュレのよう😋

Name: 黒豆と鶏肉のポートワイン煮込み🌟上質なピュレのよう😋｜♡純子♡さんの料理レシピ
Ingredients: 100g 黒豆 乾燥; 1個 玉ねぎ; 2片 にんにく 潰す; 2枚 ローリエ; 1g ナツメグパウダー; 1枚 鶏肉 一口大; 200cc 赤ワイン; 小さじ2 フォンドヴォー SB; 小さじ2 コンソメ顆粒; 各少々 塩 胡椒; 適量 オリーブ油

レシピ

材料・調味料

黒豆(乾燥): 100g

玉ねぎ: 1個

にんにく(潰す): 2片

ローリエ: 2枚

ナツメグパウダー: 1g

鶏肉(一口大): 1枚

赤ワイン: 200cc

フォンドヴォー(SB): 小さじ2

コンソメ顆粒: 小さじ2

塩•胡椒: 各少々

オリーブ油: 適量

作り方

1: ①豆は、たっぷりの水で一晩戻す。水を捨て、軽く洗って水を切り、鍋に移す。②豆の上5cmほどの高さの水を入れて、玉ねぎ、エリンギ、にんにく、ローリエ、ナツメグパウダー、塩をひとつまみ加え、強火にかける。③沸騰したら弱火にして40分煮ます。※極端に水分が蒸発した場合は、水を加えたほうがいいですが、基本5cmを目安にします。

2: ④フライパンを熱して油をひいて、塩•胡椒した鶏肉を皮目から焼く。両面こんがり焼いたら、赤ワインを入れて中火で10分煮る。⑤③の豆類に④の鶏肉を入れて全体にとろみが出るまで、15分煮込んだら、できあがり～っ😆🎶

みんなの投稿 (1)

: ♡純子♡

こんにちは(*^^*)

豆は肉との相性がとても良いですよね。
牛肉だとこってりしていますが、

今回は、あっさりとした味になるよう、鶏肉にしました。

ぶりさん♡の
【40分放置したら鶏肉のかんたんワイン煮込み】

から、ヒントを得て、ちょうど黒豆を炊いてありましたから、これらをコラボすることにしました。

ブラジルの"フェジョアーダ"という料理に似ていますね。

若干、黒豆を固くしてしまったのが減点ですが、お味はとても良かったです😋💕

豆のピュレのような舌触りが、肉の旨味をやさしいタッチにしています。

エリンギがあったので入れたのですが、エリンギにも旨味がしみていて美味しいですよ🌟✨

作り方には、豆を煮るところから、書いています🍀

ぶりさん♡
素敵なレシピをありがとう😆❤💕

2115/3/12

今日の…48位 #世界の料理