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手料理
- 2015/03/29
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第1号初めてのカンパーニュは胡桃とレーズン♡
レシピ
作り方
- 1
- 生地を捏ねローストした胡桃とレーズンを乗せ巻き込んで更に捏る。
- 2
- まとめて120wのレンジで30秒。炊飯器に入れて30分発酵。
- 3
- 途中でパンチを入れ、更に30分発酵。
- 4
- ボールに入れてラップをして冷蔵庫でオーバーナイト。（今日は8時間でした）ちょっと生地が固くて、死んだ？？と思いました๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐この時点では完全に失敗を覚悟しましたよ^_^;30分常温放置し、ベンチタイム20分。
- 5
- 生地のご機嫌を伺い、騙し騙し成形して細心の注意を払って？！粉を振ったザルに入れて30℃で1時間二次発酵。
- 6
- 少し模様が付きました〜♬( ･◡･ )クープを入れて、オイルを塗り…あ、、クープのお写真も忘れたけれど、霧吹きするのも忘れました^_^;
- 7
- ステンレスのボール毎230℃（限界温度）まで予熱して、蒸気を立てボールをかぶせて10分。外して15分。少しだけメリメリ感？！♬なんとか焼き上がりました♡
- 8
- 余り物で作ったちょっと小さいカンパーニュ。胡桃、レーズン、干し柿いっぱいです。クープも開いてステンレスのボールを取ろうとした瞬間逆さまに落としました^_^;しかも焼き上がりに電話があって見事なまでに焦がしました๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐でも、お味があまりにも良かったので載せちゃう（笑）干し柿、一押しです♡
もぐもぐ! (1)
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その後のふぅちゃん全面監修？！により？
オーバーナイトで今朝焼きました。
リスドォル…150g
全粒粉…50g
塩…3g
砂糖…小さじ1
イースト…2g
水…140g
胡桃、レーズン
自分で作ると本当に可愛い（笑）
ふぅちゃんのようにアニマルチックに作れる
才能はないけれど、
いつかきっと、カバを超える？！
パンを焼いて見せるわっ(^_−)−☆
粉が少し残ったので余り物で
ミニカンパーニュ2号を仕込んでいます^_^;
凝り性なorimamaなのですぅ〜(⑉• •⑉)‥
飽きるまではやり続けます（笑） #見習い #パン・ピザ