揚げ野菜と竹輪の冷やしとろろ蕎麦

先日、おいしくないとろろ屋さんの唯一の収穫。
揚げ野菜ととろろが合うということ。

で、庭から茄子2本とってきて、オクラと素揚げ。
竹輪も素揚げして、

茹でて冷水でよくしめた蕎麦の上にのせて、
長芋おろしてかけて、
丁寧に出汁をとって、味醂と醤油と酒で作った蕎麦つゆを冷やしておき、回しかけて、出来上がり。

うまっ！ #麺類