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手料理
  • 2015/05/24
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今日のフランスパン~メゾンカイザートラディショナル

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今日のパンは
メゾンカイザートラディショナルで焼いた
フランスパンです(*^^*)

珍しく今日は酵母ぢゃなく
イースト 0.3% 加水75%でオーバーナイトさせました!

そのぶん 2次発酵はベンチタイムほど…でした。

気泡はご覧のとおりです(*^^*)

クラストはパリッと確り
クラムはモッチリって感じね♪

生地の色は 粉の色
きな粉のような ほんのり 懐かしい風味です!
#定番 #パン・ピザ
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