♡ちょっと残念ヽ(;∩。∩💦)マーブル食ぱん♡

レシピ

作り方

1: a.混ぜ1.5分レンジ加熱b.混ぜ更に1分c.合わせポッテリ艶よく▲ラップに取り冷やす

2: こね〜ベンチまで

3: 正方形に伸ばすチョコシートのせる空気が入らないよう順に畳む

4: 長方形に伸ばす3つ折りにする90度向きを変える②〜④をあと1回！

5: 型の長さの1.3倍に伸ばすカットする三つ編みにする型に移す

6: 仕上げ発酵この状態では低いので9割程度まで発酵させる

7: 焼成 190度で約30分・・・（；゜0゜）

8: あと5分でイケてたのになぁ(^^;;

9: でもマーブル模様はOK〜♡

10: ヽ(〃^・^〃)ノチョコ満載❣️〜*♬パクパク美味しいょ〜😋

みんなの投稿 (1)

: ぷらっと

‥、【あと5分】見極め甘くて
まだまだ勉強不足だなぁ〜と感じた日。。

久しぶりに折り込みシートを作り
チョコのマーブルブレッドを焼いたんだけど➰

折り込みシートが入るとパンは重くなりがち…
それでね、生地の軽さを出したくて
*通常280gの粉量を *250gに設定してみたの！
※( 12×12の角型を使用しました)

折り込みetcは順調に進み最終発酵〜
🙄もうちょっとかなぁ〜⁇って思いながらも
「*8割強」の発酵でオーブンへGO→‼️

♡ドキドキ❣️オーブンに張り付き30分〜(笑)

Σ（・□・；）あっ💢 アカン💦💦

➰やっぱりちょっと低かった↷↷↷😂

あの時【あと5分❗️】待てばよかった・・

もっと生地と仲良くならなアカンね(^◇^;)

ちょっと残念賞だけどその他はいい感じ〜
❤️濃厚なチョコ味がとっても美味しいょ❤️

［濃厚チョコのマーブルブレッド］

▲ ( )内はベーカーズ%表示です

強力粉 225g(90)
薄力粉 25g(10)
イースト 4g(1.6)
お砂糖 15g(6)
粗塩 4g(1.6)
・お水 80g
・牛乳 100g 合計で(68〜72) ※今回は72%
バター 20g(8)

《濃厚チョコシート》
a.強力粉 10g
a.コーンスターチ 5g
a.グラニュー糖 30g
a.純ココア 15g
a.牛乳 70g
b.卵白 1個分
b.スイートチョコ 35g
c.バター 10g

♦︎途中生地が柔らかくなれば一旦冷蔵又冷凍庫で
冷やしながら成型して下さいね。

♦︎無理に伸ばすと生地も痛み破れたり
中のチョコシートが出てしまいます！

♦︎折り込みが不慣れな場合は
シートの量を1/2〜2/3にすると作りやすいです

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