♡イタリアンパネトーネ♡可愛いラッピングdeプレゼントに…♡

･:*:･ﾟ*::クリスマスまであと数日･:*:･ﾟ
*:.｡. .｡.:*

お友達やお世話になった方々に
♥︎可愛いパネトーネ♥︎を贈ります

パネトーネはイタリア生まれ！

シュトーレンに並んで
Xmasを代表するパンの１つです♡

昨年までのレシピを見直し
”食パンからヒントを得て
*カルピス*を配合してみました〜‼️

爽やかでほのかな酸味と
乳酸菌効果でしっとりふわふわ(*^^*)

*ラム漬けフルーツも贅沢に配合しました〜

パネトーネ型が無くても
フルーツの空き缶で大丈夫(o^^o)
大小6つの空き缶で沢山焼きました・・。

【イタリアン＊パネトーネ】6個分
a.生イースト 18g
a.28℃の水100g
※(ドライイーストの場合 耐糖性9g)
b.カルピス原液 50g
b.卵(常温)200g
c.強力粉 500g
c.三温糖 100g
c.塩 6g
d.無塩バター 150g
e.ラム漬けmixフルーツ 300g

●空き缶にクッキングシートセットする
●a.を混ぜ20〜30分発酵させる
●b.混ぜ合わす

⑴ c.に●加え約10分捏ねる
⑵ d.を数回に分けながらさらに捏ねる
⑶ 滑らかに、混ざればe.を混入する
⑷ 低温で冷蔵発酵(ひと晩)
⑸ 大小6分割し軽く丸め直し
ベンチタイム 30〜60分
⑹ 再び丸め直し 型(空き缶)に入れる
⑺ 室温〜30℃で仕上げ発酵(3時間〜)
※(生地の状態により異なる)
⑻ ワッフルシュガーをトッピング
⑼ 180度で30分〜焼成し
焼き上がりショック与え 型から出す #おもてなし #そろそろ準備開始？クリスマスに食べたいとっておきのお料理ネタ #パン・ピザ