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手料理
- 2014/04/27
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( ^ω^ )ホックほく!!焼き芋ぱん〜
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ミニチュアバージョンのそのままの箱が可愛過ぎて〜焼き芋ぱんを焼いちゃった*\(^o^)/*
材料)
強力粉250g
ココア5g
生イースト6g
三温糖35g
塩3g
卵50g
牛乳125g
バター35g
＊フィリングはしっとりスイートポテトを入れました
・ニーディング20分
・一次発酵40分
・分割45g×11個 ベンチ15分
・成型 ポテトフィリング30g包む
・仕上げ発酵40分
・焼成180度12分
＊成型の後 粉を付けた箸で数箇所押さえ
焼き芋感を出しました〜
＊塗り卵なし 素焼きで焼きあがりにバター
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