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手料理
- 2015/05/22
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［ピンク研究部］とろとろ杏仁豆腐＆桜ゼリー♪追記有り
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ［杏仁豆腐］＊のゼラチンを分量の水でふやかしておく。○の杏仁霜は分量の水で溶いておく。
- 2
- 鍋に牛乳、生クリーム、水を入れ火にかけ、沸騰直前になったら砂糖と水で溶いた杏仁霜を加える。（杏仁霜は溶けにくく、鍋底に焦げ付いたりするので気をつける）
- 3
- ゼラチンをレンジで少し加熱し溶かしてから鍋に加える。全部が溶けたら火から下ろし、こしてボールに移す。
- 4
- ボールの底を氷水で冷やしながら混ぜる。とろみがついたら器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
- 5
- ［桜ゼリー］＊のゼラチンを分量の水でふやかしておく。
- 6
- 鍋に水、グラニュー糖を入れ、あたたまったら桜リキュール、レンジに少しかけ溶かしたゼラチンを加え火から下ろし、ゼラチンが溶ける様に混ぜる。
- 7
- こしてからタッパーなどに移し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 8
- 固まったらフォークなどで崩し、杏仁豆腐の上にのせる。
- 9
- 写真だと大きく見えますが、80mlの容器です。だいたいこの大きさで10個分くらい作れます。
いま人気のレシピと料理写真
[ピンク研究部］
noeさん、レインボーさんが部長をしてくれています、ピンク研究部♡
着色なしでピンクのお料理やデザートを作る、ピンク好きが集う部活です(*^^*)
ピンク好きの方、こんな素材がキレイなピンクになるよ、とご存知の方！是非［ピンク研究部］と付けて投稿して頂けると嬉しいです♪
興味のある方は［ピンク研究部］で検索してみて下さい。色んなピンクの投稿が見られます(*^^*)
今日のピンクの素？は、桜リキュールです♪
この春、色々な桜レシピをUPしてきましたが、桜餡もパウダーもほぼ使い切り、そしてリキュールも残りわずか…。
もう桜の季節はとっくに終わっていますが、桜スイーツもそろそろ終わりかなぁ？
合わせたのは杏仁豆腐。初めての投稿になりますが、私が最も好きなスイーツです♡
中華料理屋さんによくある、寒天で固めた菱形の物ではなく、生クリーム入りで杏仁霜の香りがする、ゼラチンで作るとろとろの杏仁豆腐が大好きです(*^^*)
＊追記＊
後で気がついたんですが…、桜リキュールには着色料が入っていました。
ごめんなさい‼︎
#おもてなし #おかし・デザート